编者按：近期，《中国市场监管报》营商环境版长期开设《难忘一事》栏目。要求我们的执法人员把在市场监管工作中遇到的最难忘的一件事记录下来，每篇1000字左右，要有真情实感。内容不限，只要印象深刻，体现“难忘”二字。邵阳市市场监督管理局24名新录用公务员积极响应，踊跃投稿，现择取部分优秀心得予以公布，让我们一同循着这些青涩却真诚的文字，触摸年轻干部的初心脉动，感受思想碰撞的火花，共同见证这群市场监管“新兵”，如何在磨砺中褪去稚气、在担当里书写成长。

阳光透过单位的玻璃幕墙，在地板上投下菱形光斑。我看着这份蔬菜抽检不合格报告，指尖有些发凉——这是我入职市场监管局后，第一次和前辈给商家做询问笔录。

报告上写得很清楚：该店7月18日采购的五斤小土豆，经检测发现铅含量超标。这种拳头大小的黄皮土豆，是他们家牛排的固定配菜。

前来录笔录的人餐厅的老板，25岁左右，看起来很年轻。他坐下之后，说：“实在抱歉，我这段时间都在外地，现在才回来。”他说话时保持着微笑，但我注意到他手指一直在搓手，看得出来他有点紧张。

按流程核实采购信息时，问题出现了。提供的进货单上，只有送货人潦草地签了一个字，根本认不清楚，而且连个盖章都没有。

“为什么没有完整清晰的送货人签名？”拿出笔录本，笔尖悬在纸上。“有时候供货商送货太早了，店员没有上班，没有办法去核对签字。”

翻开后厨的采购台账，发现他们食材都来自有资质的供应商，但是我们发现没有每天都去核对供货商当天的提供货物的质检报告。“我们以为只需要是合格的供货商就可以，合格报告是需要额外问他要的，在出现问题之后，我就退出了当时的供货群，现在已经联系不上他了”他说到。

“每次进货都应该有质检合格报告，而且店员也应该知道，且店里需要备份各家供货商相关材料，以便我们去检查的时候可以提供。”前辈耐心说到。

“这个我们确实不知道，在后续这方面我们会注意的，之前也没有人告诉我们这些事情。”他看起来很懊恼。

“在正式开店之前就应该要去学习相关的法律法规，这些都需要你们自己去了解。”前辈说到。

笔录做了一个半小时，这位老板回答问题时始终条理清晰，向我们说明他们店里已经尽可能地去注意到方方面面，没有想到在这里疏忽了，后续他们一定会严格注意这方面的问题。

他递来份整改报告，证明他们餐厅在出现问题之后立马就进行了整改，最后一页附着张手写的道歉信，说要贴在餐厅门口，接受大众的检验。

那天的笔录过程我一直记得，我在想餐厅老板也是不愿意看到这种事情发生的。市场监管工作，它不只是查处违规，更要做好普法与服务。在每一个前来办理营业执照的人，我们可以整理相关的材料提供给他们，比如餐饮商家开业必知的要点清单，涵盖采购溯源、资质查验、索票索证等。

再想起那位年轻老板局促的样子，我明白：市场监管的意义，是用一次次监督、普法，帮商家筑牢合规防线，让每一份餐食，都带着让人安心的温度，让监管与经营，不是对立，而是携手守护“舌尖安全”的同行者。